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1、先把鱼头清洗干净，把鱼鳃里的脏东西清洗干净。然后在鱼上放一层料酒和一层细盐。腌制五分钟。

2、姜去皮切碎，蒜籽切碎，葱切段，葱叶切成葱花。

3、拿出一个大一点的盘子，因为整个鱼头都是要放下的。在一个盘子下面放少量的姜丝，放下葱白。

4、然后把鱼头放在一个平板上，取出双椒，剁红辣椒和泡椒，把整个鱼头抹匀。这一点非常重要。辣椒的量一定要够，就是整个鱼头都要盖满剁碎的辣椒。

5、烧一大碗水。水开后，放上盖满剁椒的鱼头，蒸十分钟。

6、时间到了，等锅里的蒸汽用完了，再小心翼翼的拿出来。

7、将葱叶全部撒在蒸好的鱼头上，其余食材放入锅中烧成热油。

8、最后把热油倒在鱼头上，一股清新的香味扑鼻而来，就可以上桌了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。